Le sfide della ristorazione collettiva
Sintesi DuoBiz · · 2 min di lettura
Perché questo aggiornamento conta
I rappresentanti della ristorazione collettiva si sono riuniti a Reggio Emilia per affrontare l'impatto dei rincari delle materie prime e dei vincoli normativi sul comparto. La marginalità delle aziende del settore è messa a dura prova da contratti di appalto rigidi di fronte all'inflazione operativa. Le imprese fornitrici e le stazioni appaltanti devono considerare la rinegoziazione delle clausole contrattuali per garantire la sostenibilità dei servizi erogati.
