Scocchia (illycaffè), il prezzo della tazzina sotto la corsa della materia prima
Sintesi DuoBiz · · 2 min di lettura
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L'amministratrice delegata di illycaffè, Cristina Scocchia, ha evidenziato come il prezzo dell'espresso al bar sia cresciuto del 24% rispetto al 2021, a fronte di un rincaro dell'80% per la materia prima Arabica. Per le imprese della ristorazione e della torrefazione, questo divario comprime pesantemente i margini di profitto, rendendo difficile assorbire i costi senza intaccare la domanda finale. Gli operatori della filiera devono ottimizzare i processi di approvvigionamento e valutare strategie di pricing flessibili per mitigare l'impatto della volatilità dei mercati agricoli.
Fonte: Finanza · ANSA Economia
