Slow Food fa presidio con il pomodoro Borsa di montone
Sintesi DuoBiz · · 2 min di lettura
Perché questo aggiornamento conta
Slow Food ha istituito un nuovo Presidio dedicato al pomodoro Borsa di montone per salvaguardare questo ortaggio a rischio estinzione e promuovere la Val Bisenzio. L'iniziativa rappresenta un esempio pratico di valorizzazione delle tipicità territoriali e della biodiversità agricola. Per le aziende della filiera agroalimentare e della ristorazione si aprono opportunità di differenziazione dell'offerta attraverso prodotti tracciabili e di alta qualità. È utile valutare l'inserimento di presidi locali nei cataloghi e nei menu per intercettare la crescente domanda di sostenibilità alimentari.
